Kullanıma Göre
Fırıncılık sistemleri
Projenize en yakın nihai ürünü ve prosesi seçin. Sorunu, karşılaştırma koşullarını ve gerekli kanıtları uygulama sayfasında tanımlayın.
MC / HPMC · Fırıncılık sistemleriEndüstriyel ekmek üretimi
Üretimde hangi sonucu iyileştirmek istiyorsunuz?
Bu yolu açın →HPMC / MC · Fırıncılık sistemleriGlutensiz unlu mamuller
Yapı hangi aşamada bozuluyor: varsa mayalandırma, pişirme veya soğutma?
Bu yolu açın →
HPMC · Fırıncılık sistemleriDondurulmuş hamur ve kısmen pişirilmiş ürünler
Ürün çiğ hamur olarak mı yoksa kısmi pişirme sonrası mı donduruluyor ve hacim veya doku ilk ne zaman bozuluyor?
Bu yolu açın →HPMC · Fırıncılık sistemleriYassı ekmekler ve dürüm ekmekleri
Yırtılma hamur açma, taze katlama veya depolama sonrasında mı başlıyor ve hangi ürün üretiliyor?
Bu yolu açın →HPMC / MC · Fırıncılık sistemleriIsıya dayanıklı unlu mamul dolguları
Dolgu pişirme sırasında sızıyor, ayrışıyor veya dokusu değişiyor mu?
Bu yolu açın →HPMC · Fırıncılık sistemleriPaketli ekmekler ve küçük ekmek çeşitleri
İlk kusur soğutma, dilimleme, paket içi veya depolama sonrası mı görülüyor; sertlik, nem, yoğuşma, kapatma hatası veya bozulma mı?
Bu yolu açın →JNP ile paylaşılacak bilgiler
Projenize en yakın nihai ürünü ve prosesi seçin. Sorunu, karşılaştırma koşullarını ve gerekli kanıtları uygulama sayfasında tanımlayın.
- Endüstriyel ekmek üretimi: Ekmek türü, karıştırma, mayalandırma, pişirme ve soğutma
- Glutensiz unlu mamuller: Pirinç, mısır veya karışık un sistemleri; karıştırma, uygunsa mayalandırma, pişirme ve soğutma
- Dondurulmuş hamur ve kısmen pişirilmiş ürünler: Dondurma, depolama, çözdürme ve son pişirme
- Yassı ekmekler ve dürüm ekmekleri: Hamuru tabaka hâline getirme, pişirme, soğutma ve katlama
- Isıya dayanıklı unlu mamul dolguları: Tatlı veya tuzlu dolgu; dozajlama ve pişirme
- Paketli ekmekler ve küçük ekmek çeşitleri: Pişirme, soğutma, dilimleme, paketleme ve depolama
Ayrıca doğrulanması gerekenler
Ürününüzü ve prosesinizi tanımlamak için bu uygulama rehberlerini kullanın. Bu sayfalar test edilmiş bir JNP formülü sunmaz ve ürün sınıfının uygunluğunu doğrulamaz. Ürün adları görüşmeye başlangıç noktasıdır; testten önce aday ürünü ve deneme koşullarını netleştirin.
Deneme ve kabul kriterleri
Mevcut formülü, proses ayarlarını ve karşılaştırma numunesini kaydedin. Adayları karşılaştırmadan önce test yöntemi ve kabul kriterlerini belirleyin. Bu sayfada henüz JNP uygulama testi sonucu yayımlanmamıştır.
Belgeler ve uygulama kanıtları
Ürün adı düzeyinde TDS ve SDS, seçilen ürün sınıfı spesifikasyonu ve numune partisi CoA belgesini isteyin. Kullanım amacı ve hedef pazar ayrı incelenir. Uygulama raporları, proses fotoğrafları ve müşteri onaylı örnekler doğrulamadan sonra eklenir.